Les corynébactéries (en violet) commencent à la base du biofilm et se développent jusqu’à l’extérieur. D’autres bactéries vivent à l’intérieur de la structure des corynébactéries, tandis que les streptocoques (en vert) vivent autour de l’extérieur. plus d’un millier de types de bactéries en une seule image. Ce serait génial, non? » Les résultats Il a fallu environ une décennie pour concrétiser cette idée, qui est devenue la méthode d’imagerie CLASI-FISH1. Jessica Mark Welch prélève des échantillons de plaque dentaire avec un cure-dent et elle les conditionne, ce qui permet de stopper les réactions chimiques des spécimens biologiques pour éviter qu’ils ne se dégradent. Le conditionnement tue les bactéries, mais préserve la structure spatiale de la communauté bactérienne. «Nous appliquons les marqueurs fluorescents, puis nous procédons à la microscopie dans toute sa complexité», ajoute-t-elle. exemple de l’urée, qui se transforme en ammonium, faisant ainsi augmenter le pH, ce qui est bien parce qu’il contre la tendance qu’ont les bactéries à produire de l’acide qui ronge l’émail. » Notre corps sécrète aussi des nitrates, un composé chimique commun dans les légumes-feuilles et les betteraves, que les bactéries buccales réduisent en nitrites dans la salive. Le corps peut convertir les nitrites en oxyde nitrique, qui dilate les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle. «Des études ont montré que l’utilisation d’un bain de bouche antibactérien pendant la période où le corps sécrète des nitrates dans la salive peut tuer les bactéries qui font le travail que notre corps ne peut pas faire, précise la Dre Mark Welch. Bien sûr, ces bactéries reviennent, mais cela nuit au processus. » Quand une personne mange des légumes-feuilles et absorbe des nitrates dans le système sanguin, le corps décuple les nitrates dans la salive pour qu’ils puissent éliminer les bactéries buccales avant de poursuivre leur route dans le tube digestif. La microbiologie buccale sait depuis 50 ans que différentes bactéries vivent dans différentes parties de La microbiologie buccale sait depuis 50 ans que différentes bactéries vivent dans différentes parties de la bouche. « Nous savons depuis longtemps quepour trouver la bactérie Strep salivarius , il faut chercher sur la langue », rappelle la Dre Mark Welch. La méthode d’imagerie novatrice des Drs Mark Welch et Borisy a montré que la plaque dentaire présentait une architecture bactérienne hautement organisée et complexe qu’ils ont décrite comme un modèle d’organisation «en hérisson» en raison de l’aspect épineux des grappes de filaments bactériens caractéristiques de ces structures2. Sur des échantillons prélevés sur la langue, ils ont découvert des communautés bactériennes complètement différentes, mais tout aussi complexes, que la Dre Mark Welch appelle des « immeubles bactériens, c’est-à-dire des petits immeubles à appartements que ces bactéries bâtissent sur votre langue3. » Dans la bouche, les communautés bactériennes construisent d’énormes structures complexes, et chaque bactérie est influencée en particulier par les bactéries qui sont le plus près d’elle, à tout au plus une ou deux longueurs de corps d’elle4. D’autres bactéries intercepteront tout nutriment ou substance chimique à distance. «Chaque bactérie sécrète toutes sortes de choses dans la salive et, en retour, notre corps sécrète des choses dans la salive qui influencent le comportement des bactéries, souligne la Dre Mark Welch. Dans notre salive, nous sécrétons par 27 Numéro 1 | 2024 | Point de mire
RkJQdWJsaXNoZXIy OTE5MTI=